輕食料理
1 涼拌茭白筍 2 釋迦蘋果沙拉
3 梅汁涼拌豆腐 4 梅汁涼麵
5 梅子排骨 6 蓮霧木耳山楂湯
7 清蒸白蘆筍佐奇異果醬 8 涼拌紅蘿蔔干絲
9 紫蘇梅醃小黃瓜 10 辣味香芹


涼拌小黃瓜

材料:(6人份)

小黃瓜 150公克

紅蘿蔔 30 公克

蘋果(小) 1顆

洋菜(條)1/2包

調味料:蒜仁1大匙、白醋1大匙、

    麻油2小匙(依喜好增減)

做法:

小黃瓜洗淨,切成長條狀,加少許

鹽醃15分鐘,將水分擠出後,備用。

紅蘿蔔洗淨,切成長條狀。蘋果洗

淨,去皮切成長條狀,炮入鹽水中數分鐘,撈起備用。

將洋菜條切長段用冷開水洗淨。

將以上的蔬果及醬油拌勻,放入冰箱擺涼後即可食用。

特色:

  利用水果的天然甜味,減少糖的使用量,這是一道夏天爽口清涼的小菜。

變化食譜:

洋菜條可以換成海哲皮。

營養成分(1人份):

品名 醣類 脂肪 蛋白質 膳食纖維 熱量

涼拌小黃瓜 2.2g 2.1g 0.4g 0.5g 33.4 Kcal

★清爽料理:牛蒡炒蒟蒻絲

    食材:中青牛蒡推薦價29元、sunplus生芋蒟蒻絲200g、原價70-95元、特價75折。

    作法:

    1.牛蒡去皮切絲,胡蘿蔔也切絲。

    2.蒟蒻切絲泡水中去除異味。

    3.鍋內放油加熱,先炒蒜末,放入牛蒡、蒟蒻、胡蘿蔔拌炒。

    4.倒入全部調味料煮到即將收汁即可熄火。

    ★清爽料理:杏片毛豆鴻禧菇

    食材:中青毛豆,推薦價一盒39元、中青鴻禧菇特價49元一盒、小田原日本洋蔥特價150元/100g、小田原日本甜椒特價155元一包。

    作法:

    1.將毛豆夾放入滾水中加鹽煮5分鐘撈出放涼,剝出豆仁備用。

    2.鴻禧菇洗淨甜椒、洋蔥切條狀。

    3.將杏仁及鴻禧菇汆燙與洋蔥絲、甜椒絲、及剝好的豆仁等混合,淋入醬汁即可。

    ★清爽料理:義式鮮茄雞塊

    食材:香里大成安心雞去皮雞胸肉特價22元/100g、小田原牛蕃茄78元/4個、中青蘆筍79元2把、小田原日本甜椒特價155元1包。

    作法:

    1.將雞胸切塊加檸檬粗胡椒、鹽、蛋白、太白粉等醃10分鐘,過一下油。蕃茄、甜椒切丁,蘆筍切斷。

    2.將蒜末、紅蔥末炒香,加入雞塊所有材料(蘆筍除外)、調味料及少許水煮至味道混合。

    3.蘆筍拌入雞肉中收乾湯汁即可。

輕鬆蔬果沙拉 

(份量:一人份) (熱量:254 kcal/人)

材料:

蘋果2顆、番茄(大)1顆、美生菜40克、苜蓿芽20克、杏仁果10

調味料:義式油醋醬1小匙

作法:

1.將蘋果去皮、洗淨、切小塊備用;番茄洗淨瀝乾、切小塊備用。

2.美生菜洗淨瀝乾,撥成小狀塊傋用;杏仁果切成細碎備用。

3.將所有材料置於沙拉盆內,加入調味料拌勻後裝盤即可。

 

 

Tips

        各式新鮮蔬果製成的沙拉,十分快速、方便,製作完成後應儘早食用完畢,下回要食用前再製作新的一份即可,千萬別先製作好放在冰箱用,營養成分會很容易流失的喔!

紅豆薏仁粥

(份量:四人份)(熱量:120 kcal/人)

材料:紅豆60克、薏仁60克、紅棗12顆、水適量

作法:

1.     紅豆、薏仁洗淨後,分別泡水30分鐘備好:紅棗洗淨、撥成兩半、去籽備用。

2.     湯鍋中加入泡好的紅豆、薏仁及作法1的紅棗,續入適量的水,以小火煮至熟爛即可起鍋。

Tips :

1.     紅豆、薏仁皆有良好的利水、去濕功能,加上以紅棗替代熬量頗高的糖,是一道極佳的減重食譜。

2.     紅棗須撥開,才能釋放出特有的甜味。

放涼後,可置於冰箱冷藏,想吃的時候再取出,冰冰的吃味道十分特殊,以微波爐或電鍋加熱也別有一番風味喔!



網友推薦
轉寄食譜
 
料理名稱:百香果優酪乳
食譜類別:低卡食譜
簡介:
找個時間休息一下,來杯自己現做做的百香果優酪乳,新鮮美味、低卡健康


準備材料:
百香果(或番茄)1個、林鳳營(原味)優酪乳C.C.

步驟:
1. 用清水沖洗百香果,用雙手撥開,或以刀子切開。
2. 百香果內餡用湯匙舀出。
3. 將優酪乳倒入果汁機並加入百香果內餡,一起用果汁機攪拌均勻。
4. 將百香果優酪乳倒入準備好的杯子中。

PS:果汁優酪乳可以其他水果代替:如番茄、草莓、芒果、楊桃、柳橙等,也可加些蜂蜜。
涼拌蘿蔔絲 
材料:白蘿蔔1.5條、紅蘿蔔1條、香油少許、糯米醋少許、香菜1把切碎、鹽少許 

1搓揉 
將白蘿蔔和紅蘿蔔刨成細絲,灑少許鹽搓揉,捏出水分。 

2調味 
蘿蔔絲拌入香菜,淋醋和香油調味。 

Tips 
調味後的蘿蔔絲,冰過之後風味更好。 


豆腐丸子
材料:絞肉(全瘦)半斤、雞蛋1顆、嫩豆腐1盒、青菜1把 
醃料:薑末少許、蔥花少許、醬油少許、鹽少許、胡椒少許 

1醃肉 
絞肉加醃料和雞蛋拌勻,加嫩豆腐稍微攪拌,豆腐不用拌太碎。 

2烹煮 
將步驟1捏成小圓球,放入滾水煮熟,最後放入青菜即可。 

Tips 
絞肉加豆腐拌勻後,宜立即入滾水煮熟,否則豆腐容易出水。 

以純瘦肉製成的蛋餃脂肪含量低,滿是蛋香。     
 
手工蛋餃 
材料:絞肉(全瘦)1斤、雞蛋10顆
醃料:薑末少許、蔥花少許、醬油少許、鹽少許、胡椒少許 
     
 
1拌料 
絞肉加入醃料蔥花、薑末、醬油、胡椒、鹽等攪拌均勻。雞蛋打勻備用。 

2煎蛋 
鍋底抹少許油,淋蛋液,煎成圓形蛋皮。 


3入餡 
趁蛋液未熟放上絞肉,將蛋皮對摺包起煎熟。 

Tips 
蛋餃可直接品嘗,亦能當火鍋料。可放冰箱冷凍保存。 
     
           
清爽少鹽又高纖,是很開胃的涼拌菜。   

全站熱搜

yichanlin 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()